殺菌（fungus)鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、殺菌蒸汽鍋。滅菌鍋適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的**檢驗設備.高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升**100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間殺菌通入蒸汽加熱(heating)。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。殺菌鍋具有受熱面積大、熱效率(efficiency)高、加熱均勻（jūn yún)、液料沸騰（fèi téng）時間(time)短、加熱溫度（temperature)容易控制（control)、外型美觀、安裝容易、操作控制方便(、安全可靠等特性。殺菌鍋廣泛(extensive)應用于各類食品(food)的加工，也可用于大型(Large scale)餐廳(restaurant)或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高(質量(quality)、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
   食品(food)二次殺菌的殺菌設備(shèbèi)主要是間歇式靜止殺菌設備，包括(bāo kuò)蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。高壓滅菌器系列產品是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(Tradition)的殺菌設備，在殺菌過程中為保證鍋內沒有冷點，熱分布均勻（jūn yún)，頂部需要有數個泄氣口在升溫(Warming)、殺菌整個過程中排出(discharge)冷空氣和熱蒸汽，能源（解釋:向自然界提供能量轉化的物質)浪費嚴重，比噴淋式浪費蒸汽30%。水浴式殺菌鍋升溫過程需要把整鍋產品和整鍋水全部加熱(heating)，噴淋式只需加熱整鍋產品和一少部分工藝水，蒸汽節約(jié yuē)約40%。升溫時間(time)節約5-8分鐘。簡單方便(，易于操作控制，